料理

食卓に初夏の訪れを感じさせてくれるそら豆 茹でる時は、劣化を防ぐためお湯に入れる直前にさやから取り出したり、豆に切込みを入れたり　下準備が必要です。 しかし、丸ごと焼く場合はさやを取り出すタイミングを見計らう必要なし。 切...

「目には青葉やまほととぎす初鰹」と歌われるように、爽やかで美味しいものを味わえる季節になりました。 今回ご紹介するそら豆はきれいな翡翠色が初夏の食卓を彩ります。 ・・・なんて、書いてみましたが、私、普段は枝豆かスナップエンドウく...

しばらく放置していたチョコレートを食べようとしたら、白く変色してしまっていることがあります。 この現象は「ファットブルーム現象」または「ブルーミング」と呼ばれるもので、チョコレートに含まれる脂肪分のカカオバターが溶けて固まった...

桜でんぶはピンクの彩りがキレイなので、ちらし寿司以外にもキャラ弁などに使う方も多いようですね。 桜でんぶの味付けには、みりんと砂糖が使われているので、全体に甘いのですが、この甘さが苦手という方が、意外に多いです。 でも、...

ひな祭りなどでちらし寿司を作る方も、多いと思います。 彩りがよくて、食卓が華やかになりますよね。 その彩りに使う桜でんぶ。 一度にそんなにたくさんは使わないので、余ってしまいがちです。 かと言って、捨ててしま...

ちらし寿司の彩りを添えるために、錦糸卵と桜でんぶを散らしますよね。 でも、桜でんぶってそんなにたくさん使うものではありませんから、余ってしまいがちです。 なので、余った桜でんぶの使い道に困っている方も多いと思います。 ...

ちらし寿司の素や炊き込みご飯の素って、本当に便利で重宝しますよね。 高温や多湿を避ければ長く保存できるので、買い置きしておくことも多いですね。 でも、この「買い置き」が曲者で、買ったまま忘れていて気付くと賞味期限切れにな...

ちらし寿司は、昔からお祝いなどの食卓に出されてきたご馳走ですが、酢飯を作ったり具材を切ったり、手間のかかるものでした。 今は、ご飯と混ぜてお好みのトッピングをすれば、華やかなちらし寿司を簡単に作ることができるちらし寿司の素があ...

ひな祭りやちょっとした集まりの時、食卓を華やかにしてくれるのがちらし寿司ですね。 ちらし寿司の素もいろいろ市販されているので、昔と違ってお手軽に作れるのもうれしいところです。 簡単便利なちらし寿司の素ですが、作るちらし寿...