お子さまの誕生日やクリスマス、ママのお料理に手作りケーキがあったら、お子さまの喜びもひとしおですよね。
でも、お料理はともかく、ケーキ作りは苦手…という方もいらっしゃいますよね。
また、スポンジケーキを焼いて…となると、結構時間もかかり、忙しいママさんにはハードルが高いですね。
そこで、天板一枚でできるロールケーキの生地を使ったホールケーキはいかがでしょうか？
目次
ロールケーキの生地のレシピ
まずは、ロールケーキの生地を作りましょう。
生地を焼きあげてから、寝かせる時間が必要なので、ロールケーキ生地だけを前日に作る方もいます。
材料（38×26センチ天板）
- 卵 3個
- グラニュー糖 50g
- サラダ油 30g
- 水 50g
- 小麦粉 60g
- 塩 二本指で一つまみ
- 酢 大さじ1/2（5cc）
ロールケーキの生地作り
- 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を冷凍庫で5～10分冷やす。
- 卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
- 2にサラダ油を加えて、よく混ぜる。
- さらに水を加えて、よく混ぜる。
- 4に振るった小麦粉を加えて、ダマができないように混ぜる。
- 冷凍庫から卵白を取り出す（お皿の周りが少し凍っている状態）。
- 卵白を別のボウルに入れて、5分立てくらいに泡立てる。
- 7に塩と酢を入れて、しっかり泡立てる（ボウルの中央に卵白を集め、ゴムべらを真っ直ぐに立てても、倒れない、動かない状態）。
- 5のボウルに8（メレンゲ）の1/3を入れ、切るように混ぜる。
- さらにメレンゲの1/3を加えて混ぜる。
- メレンゲのボウルに10を入れて、全体が馴染むように軽く切るように混ぜる。
- 天板にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込む。
- オーブンを170℃で予熱する、
- スケッパーなどを使い、生地を平らに馴染ませる。
- 空気抜きをして、170℃で20～25分焼く。
- 粗熱を取って、ラップをかけて、2～3時間寝かせる。
ロールケーキの生地でホールケーキを作る
ロールケーキの生地ができたら、これをくるくる巻けば、ホールケーキの出来上がりです。
- 巻きすの上にラップを敷き、焼けた面を上にしてロールケーキ生地を置く。
- 砂糖と水で作ったシロップを刷毛で塗り、生地を4等分に切る。
- 切った生地にお好みのクリームやジャムを少し厚めに塗る。
- 1枚目の生地をくるくる巻き、その切れ目に2枚目の生地の端を入れて、さらにくるくる巻きつける。
- 3枚目、4枚目を同様に巻いて、一つの大きなロールにする。
- お好みで生クリームを塗り、フルーツなどでデコレーションをする。
まとめ
ロールケーキの生地は、スポンジケーキのように型が無くても焼けますし、上下にカットする必要もありませんから、初心者ママでもチャレンジしやすいのではないでしょうか。
焼けた生地をくるくる巻いたりデコレーションをしたりするのは、お子さまと一緒にやっても楽しそうですね。
また、生地にココアパウダーやストロベリーパウダーなどを混ぜて、違う色の生地を焼き、2色使いにすると、カットした時の断面がきれいなので、お試しください。
