春の味覚

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春の味覚

わらびのアク抜き方法 重曹がないときの代用品は?

気温が少しずつ上がり、過ごしやすい季節になってきましたね。 この時期に旬の野菜、わらび。 おひたし、煮物、和え物など、さまざまな料理に取り入れることができて、シャキシャキした食感がクセになります。 今日は、わらびのアク抜きの方法に...
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春の味覚たけのこのあく抜き方法

たけのこの美味しい季節がやってきましたね。 けれど、調理の際のあく抜き作業って時間も手間もかかって大変… ついついスーパーで水煮ばかり買ってしまう…そんな私です。 でも、やっぱり旬の時期には風味も味も抜群のたけのこを食べた...
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