オイスターソースって使ってますか?

焼きそばや野菜炒めに入れると美味しいですが、
独特な味なので使える料理も限られてなかなか使い切れないですよね。

その為かいざ使おうと思った時にオイスターソースがない!という時も多いでしょう。

そこで今回はすぐ身近にありそうなもので代用出来ないかを調べてみました。


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オイスターソースってどんなもの?

オイスターソースとは、読んでそのまま牡蠣を使ったソースの事です。
独特なコクと甘辛いような特徴的な味です。

野菜炒めや焼きそばなどには合いますが、
たとえば和食や洋食には使いにくいかと思います。

なかなか使う機会がないと冷蔵庫の隅に追いやられがちですよね。

また、どうせ余るんだしもったいないからあえて買わない!とお持ちでない方も多いのではないでしょうか。


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オイスターソースの代用として使えるものは?基本的に砂糖と醤油に1つプラスでOK!

オイスターソースは牡蠣のソースということで、
代用品で完全に代用するのはちょっと難しいです。

しかし、なんとなくそれっぽい風味にする事は出来ますよ。

粉末スープ

粉末スープは魚介系が近いですが、鶏ガラやコンソメでもいけます。
ちなみに私はよくかつおの粉末だしを入れたりしてます。

分量の目安は醤油大さじ1に砂糖小さじ1、粉末スープをひとつまみといった感じです。

中華だし

先程の要領の粉末スープの代わりに中華だしを入れ、砂糖をはちみつに変えるとコクが出て美味しく仕上がりますよ。

ごま油

こちらも粉末スープや中華だしが無い時に使えます。

私もよく入れますが、入れすぎると主張が強過ぎるので加減しながら入れてみましょう。

コクは出にくいですが、香りが食欲をそそりますよ。


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実はこれでも代用できそう?ウスターソースや中濃ソースでも!

同じソースでも似て非なるものですが、やり方によってはオイスターソースに近づけることが出来ますよ。

ウスターソース

ウスターソースに水を適量入れて薄めたところにはちみつを加えます。
水は入れすぎ注意です。

また、ウスターソースにお味噌と味の素を加えても濃厚な味が出ます。
ただし入れすぎるとしょっぱいので味見は必須です。

中濃ソース

ウスターより甘みやとろみが強いのですが、少しずつ加減しながらウスターと同様の要領で作ってみて下さい。

まとめ

さて、いかがだったでしょうか。
こうして見ると意外と身近なものでも代用出来そうですね。

ちなみに、牡蠣はアレルギーがあって食べられない方も多いですよね。
そんな方はぜひ身近にあるもので代用して、風味だけでも味わってみてはいかがでしょうか。